Essenziali per la cucina da campeggio: cosa portare per cucinare all'aperto

Risposta rapida

Prepara la tua cucina da campeggio in base al tuo menu, non a una lista di controllo. Inizia con un fornello, una pentola delle dimensioni adatte alle persone che effettivamente nutri, una ciotola o tazza a testa e una posata a persona. Aggiungi un paravento, un accendino più uno di riserva e un piccolo oggetto per riparazioni o pulizie solo se il tuo percorso e il cibo lo richiedono. Se cucini per due e vuoi che fornello e pentola si incastrino come un'unica unità, un kit come il MSR PocketRocket Deluxe Stove Kit elimina ogni dubbio.

Abbina il fornello al tuo modo di cucinare

Il fornello a cartuccia è la scelta predefinita per la maggior parte delle escursioni di tre stagioni, perché è semplice, abbastanza stabile per una pentola e veloce da montare. Se per lo più fai bollire l'acqua per pasti liofilizzati, un fornello a cartuccia compatto è tutto ciò che ti serve. Se fai sobbollire, usi una pentola più grande o cucini al vento, cerca un bruciatore a regolazione di pressione, che mantiene meglio la potenza quando la cartuccia si raffredda e si svuota. I fornelli a combustibile liquido o multifuel hanno senso per uscite con clima freddo, spedizioni lunghe o regioni dove il combustibile in cartuccia è difficile da trovare, ma aggiungono innesco, manutenzione e peso.

Il test pratico non è la scheda tecnica del fornello. Conta se la testa del bruciatore si adatta alla base della tua pentola e se l'intero set si infila nella pentola che porti con te. Un fornello che si inserisce nel tuo set da cucina fa risparmiare spazio nello zaino e protegge il bruciatore durante il trasporto.

• Uscite solo con acqua bollita: fornello compatto, una pentola, niente padella.
• Pasti veri e saporiti: fornello a pressione regolata e pentola più ampia.
• Per viaggi al freddo o in luoghi remoti: fornello a combustibile liquido o multifuel, più un kit di manutenzione.
• Cucina di gruppo: una pentola grande è meglio di due piccole, sia per il combustibile che per la pulizia.

Scegli il set da cucina in base al numero di commensali

La capacità della pentola è la decisione che più spesso va storta. Una pentola da 1 litri è generosa per una persona che fa bollire l'acqua e stretta per due persone che mangiano un pasto cotto. Una pentola da 1.5 a 2 litri è comoda per due persone e funziona ancora per una se accetti il volume in più. I set impilabili risparmiano spazio ma ti vincolano alle loro dimensioni, quindi controlla la pentola più grande rispetto alla dimensione del tuo gruppo prima di acquistare.

Il materiale conta meno di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti. L'alluminio si scalda in fretta e in modo uniforme ed è leggero; il titanio è più leggero e resistente, ma tende a creare punti caldi, quindi mescola di più. I rivestimenti antiaderenti rendono la pulizia più facile, ma si graffiano, quindi porta con te una spatola morbida invece di utensili in metallo. Qualunque cosa tu scelga, porta una pentola, un coperchio che faccia anche da piatto o scolapasta, e un afferra-pentola o un manico che rimanga abbastanza freddo da poterlo tenere.

• Una persona, principalmente per bollire: pentola da 0.75-1 L.
• Due persone, pasti cucinati: pentola da 1.5-2 L.
• Controlla che il fornello, la bombola del carburante e l'accendino entrino tutti all'interno della pentola.
• Salta la seconda pentola, a meno che il tuo menù non richieda davvero due piatti contemporaneamente.

Costruisci il kit di piccoli oggetti una volta e smetti di ricostruirlo

Le cose che rovinano un pasto in campeggio sono raramente quelle grandi. Sono l'accendino mancante, il coperchio perso, l'utensile che si scioglie, la pentola che si brucia perché nessuno ha portato un raschietto. Prepara una sacca dedicata per i piccoli oggetti e tienila con il set da cucina tra un viaggio e l'altro: un cucchiaio dal manico lungo o una spork per persona, un coltello pieghevole, un accendino più uno di riserva, un piccolo raschietto o una spugnetta abrasiva, un bandana o un asciugamano da zaino, e qualche metro di corda per appendere il cibo o legare un contenitore anti-orso.

Aggiungi un paravento solo se il tuo fornello lo consente; alcuni fornelli a cartuccia sconsigliano di racchiudere la cartuccia perché il calore intrappolato può aumentare la pressione della cartuccia. Aggiungi un piccolo articolo di riparazione, come una guarnizione O-ring di ricambio o un pezzo di nastro per tubo del carburante, solo se il tuo modello di fornello ha un punto di usura noto. Pesa la sacca una volta. Se supera all'incirca il peso della tua pentola, stai trasportando una comodità che non userai.

• Un utensile per persona, con manico lungo per raggiungere il fondo della pentola.
• Accendino più una fonte di accensione di riserva, conservata separatamente.
• Un piccolo raschietto o una spugnetta abrasiva e un asciugamano per la pulizia.
• Solo parabrezza se il produttore della stufa lo consente.

Pianifica acqua, carburante e cibo come un unico sistema

Il consumo di carburante segue il tuo menu. Bollire l'acqua per i pasti liofilizzati consuma molto meno carburante rispetto a cuocere il riso a fuoco lento o friggere. Come stima pratica, calcola circa una bomboletta a persona per un weekend di pasti solo a base di acqua bollente, e portane di più se cuoci a fuoco lento, cucini in alta quota o sciogli la neve. Le bombole fredde perdono pressione, quindi dormi con la bomboletta o scaldala dentro una giacca prima di cucinare.

Il trattamento dell'acqua fa parte del piano della cucina perché determina quanta acqua trasporti e quanta ne fai bollire. Se filtri o tratti chimicamente, puoi bere direttamente dalla fonte e risparmiare carburante. Se fai bollire, spendi carburante per ogni litro. Decidilo prima di acquistare un fornello, perché cambia le dimensioni del bruciatore e della pentola che hanno senso.

• Weekend solo bollitura: una bomboletta a persona è un punto di partenza ragionevole.
• Per sobbollire, in alta quota o per sciogliere la neve: porta con te una seconda bombola.
• La filtrazione o il trattamento chimico riduce il carburante che spendi per l'acqua potabile.
• Riporta i pasti a casa per ridurre il peso degli imballaggi e i rifiuti.

Dove una guida di percorso si guadagna il suo posto nella borsa da cucina

Una guida non è un utensile da cucina, ma su roccia alpina e in alpinismo cambia ciò che metti nello zaino. Le informazioni su avvicinamento e discesa ti dicono quanto tempo hai al campo, il che determina se portare un vero fornello da campo o solo un fornello per bevande calde. Se il tuo obiettivo è una via lunga con bivacco, un libro che copre guida, avvicinamento e discesa per la zona vale il suo peso perché elimina congetture e cibo extra.

Scegli la guida per l'area che visiterai davvero, non quella che speri di visitare. Un libro che copre 200 vie multipitch nelle Cascades, ad esempio, è utile solo se il tuo viaggio è in quell'area. Altrimenti è solo peso senza valore.

Regole decisionali per allestire la tua cucina da campeggio

• Regola 1: Una pentola, un fornello, un tipo di combustibile: Scegli un’unica pentola per il numero di persone da sfamare e un fornello che si incastri con essa. Non portare una seconda pentola o un fornello di riserva, a meno che il viaggio non sia così remoto che un guasto comprometta l’obiettivo. Se fornello e pentola non si incastrano, stai portando spazio sprecato.
• Regola 2: Lascia che il menu scelga il carburante: Conta quanti pasti richiedono la bollitura invece della cottura a fuoco lento o della frittura. Le uscite in cui si bolle soltanto richiedono meno carburante e un fornello più semplice. La cottura a fuoco lento, l'altitudine e lo scioglimento della neve aumentano il consumo di carburante. Porta con te una bombola di riserva in qualsiasi viaggio in cui rimanere senza potrebbe significare una notte fredda.
• Regola 3: pesa la sacca per piccoli oggetti: Utensili, accendino, raschietto, asciugamano e cordino si sommano. Se la sacca pesa più della tua pentola, rimuovi gli oggetti che non hai mai usato in un viaggio precedente. Un accendino più una ricarica è l'unico piccolo oggetto su cui non si scende a compromessi.
• Regola 4: Tratta una guida di percorso come un'attrezzatura da cucina quando cambia il tuo piano: Nei viaggi di arrampicata alpina e alpinismo, le informazioni su avvicinamento e discesa determinano il tempo in campeggio e quindi la tua attrezzatura da cucina. Porta la guida della zona che visiti, non una più ampia. Se la guida non cambia ciò che metti in valigia, lasciala a casa.

Prodotti compatibili con questo sistema

• Kit fornello PocketRocket Deluxe: Il kit fornello premium di MSR abbina un fornello PocketRocket Deluxe a regolazione di pressione e bollitura rapida con un set da cucina Trail Mini Duo, pensato per due persone ma abbastanza leggero per una, e il fornello si inserisce all'interno del set. Un bruciatore regolato in pressione mantiene meglio le prestazioni in caso di vento e quando la bombola si raffredda, e il design annidato elimina la necessità di scegliere una pentola e un fornello separati che si adattino tra loro.
• Pacco Firecrest 38L: Lo zaino Firecrest 38L Pack di Blue Ice è uno zaino di volume medio progettato per l'alpinismo invernale, lo scialpinismo e l'arrampicata alpina estiva, con un sistema di trasporto ibrido, una tasca superiore con cerniera da 2 L, una tasca interna sicura, accesso laterale con cerniera e una cintura imbottita fissa. L'accesso laterale e la tasca superiore consentono di raggiungere fornello e cibo senza svuotare l'intero zaino, un dettaglio importante quando si cucina al vento o su una piccola cengia.
• Cascades Rock 2nd Edition: Cascades Rock (Seconda Edizione) copre le migliori arrampicate su roccia multipitch 200 nelle Cascades, dalle vie sportive del Snoqualmie Pass alle route alpine delle North Cascades, con informazioni su guida, avvicinamento e discesa, oltre a topo aggiornati e foto a colori. I dettagli su avvicinamento e discesa ti dicono quanto tempo avrai effettivamente al campo, il che determina se un set da cucina completo o un fornello solo per bollire sia la scelta giusta.
• Pantalone guida alpina da uomo: I Patagonia Alpine Guide Pants Men's sono pantaloni softshell per climi freddi, ideali per alpinismo classico, arrampicata alpina e scialpinismo. Realizzati in nylon elasticizzato a doppia trama, sono dotati di due tasche anteriori con zip e due tasche sulle cosce con zip. Le tasche sulle cosce con zip tengono a portata di mano un accendino, un raschietto o un piccolo utensile mentre cucini, senza doverli appoggiare su neve o roccia.

A chi si adatta questa configurazione

Ideale per

• Escursionisti per tre stagioni che bollono l'acqua e cucinano semplici piatti unici
• Team di due persone che desiderano un fornello e un set da cucina che si incastrino come un unico blocco
• Viaggi di alpinismo e scialpinismo dove l'accesso allo zaino e la cucina in condizioni di freddo contano

Non per

• Campeggiatori in auto che possono portare un fornello completo, una piastra e un frigorifero portatile
• Gruppi di quattro o più persone che cucinano pasti condivisi, che necessitano di pentole più grandi e di un fornello con maggiore potenza
• Utilizzo in spedizioni invernali dove è necessario combustibile liquido e i fornelli a cartuccia perdono pressione.